知道你们都不想吃预制菜，现在菜不是预制的，厨师改预制的了。
你吃的外卖，说是现炒，可能都是炒菜机器人现炒出来的。
已经上市的小菜园，2023年就上岗了炒菜机器人，它的招股书里曾提到，募集的资金一部分用于采购3000台炒菜机器人，单台5万元，预计花费1.5亿元。小菜园如今有600余家门店，意味着平均每家门店大约会投放5台炒菜机器人。老乡鸡招股书披露，截至4月已有388家店铺采用自动设备。
还有前一阵儿做的七鲜小厨，后厨没有传统的猛火灶，而是采用炒菜机器人，高峰期时一个人最多可以同时操作三台炒菜机器人，出餐效率还能再提高一倍。
京东用的炒菜机器人，是橡鹿科技生产的，从它的官网可以看到，合作的餐饮企业包括农耕记、金鼎轩、米村拌饭、大米先生、乡村基等咱老点的外卖，还有全季、亚朵、希尔顿等连锁酒店也用他家的炒菜机器人。
京东曾在2023年和2024年独家投资了橡鹿科技的A轮和战略轮，橡鹿的CEO “老K”郭庆，就是达达集团的董事会主席，搞了半天原来是京东自己人。
和面向C端的炒菜机器人有点鸡肋不同，面向B端市场的炒菜机器人，重点在于减少厨师这一项人力成本支出。
科沃斯，也是炒菜机器人赛道的另一个巨头，科沃斯旗下的添可食万星厨，可以实现后厨中一人可协同操作5～6台设备，单份菜品出餐时间仅2分钟左右，单店日均产能超500份，在效率提升30%的同时，人力成本直降60%、后厨面积缩减50%，既省了人力成本也省了租金，食万现在的合作餐饮品牌也有100多个。
人形机器人还没battle出所以然呢，炒菜机器人可能已经进入双寡头时代了。
由于炒菜机器人比较贵，许多企业都选择租赁，假设单台炒菜机器人月租2500元的价格计算，对比一线城市月薪在8000元左右的厨师，每月可以减少5500元费用，一年可以节省6万元成本。而且人工成本降低之后，可以通过更低的终端售价，去卷市场。
例如近期开店很猛的霸碗盖码饭，它和别的餐饮企业的加盟规则不同，营收渠道之一就是向加盟商收取租赁设备的费用，单台炒菜机12000元年租金，800家门店放置2400台设备，粗略计算，靠租赁设备就可以实现数千万元的收入！
等会儿，炒菜机器人都变成金融生意了？
作者丨冰河
编辑丨墨墨
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